郑渝重庆到西安之间的高铁开通在即，近日重庆地铁集团联合郑渝高铁高铁官微发文邀请业内人士在高铁沿线的重庆人文历史文化景观和自然风光旅游景点采风，不仅邻略了白帝城、大熊猫基因的完整保留和保护、小寨天坑、旱夔门等世界级的自然风光，也品尝了一众重庆当地人民喜爱的令人难忘的食物和美味佳肴，其中吊锅的川渝特色小吃更是能够一饱口福算是其中非常特别的一种。
我们在了解完了长安土家族乡和龙桥土家族乡之后，来到重庆与土家族自治县长安县和奉节县的太阳河乡交界处的兴隆镇进行了一个小时的探访，这里与湖北恩施的太阳河乡和奉节县的太和土家族乡交界处的兴隆镇相隔不远，因为这里周边的乡镇主要分布有长安土家族乡、龙桥土家族乡、太和土家族乡，所以当我们走到兴隆土家族乡和太阳河乡交界处的镇的街道上时，能够看到在兴隆土家族乡和太阳河乡交界处的镇的街道两侧分布着很多是土家风味的吊锅和火锅店以及小饭店。
吊锅合渣，故土家合渣炒鸡蛋之类的食物也叫做锅巴或者是锅饼等等的说法不难理解，它就是餐桌这个地方有一口大锅和一个小锅吊一口大锅，大锅里面分成三个也就是一个大锅里面装有三种可以用来加热的菜，装有三种可以用来炒菜或者是进行加热的菜，分别是土家合渣炒鸡蛋还有炒土豆丝的说法不难理解、酸菜老大合渣炒鸡蛋和土家酸菜土豆丝这种食物叫做吊锅或者叫、土家酸菜老大合渣炒鸡蛋也叫做吊锅合渣或者是锅饼等等的说法不难理解，是一种以合渣为主菜，其它它就是以合渣为主菜或者是土家酸菜土豆丝为辅菜的一种土家族美食。
合渣是这一桌的主菜之一了解一下合渣，我们先来给大家进行相关知识的介绍了解以及做一个简单的介绍，它是土家族的特色菜，又有"懒豆渣"、"懒豆腐"之称，因为用的原料是新鲜豆渣制成的食物，的制作方法相对来说也没有什么技术含量的，比打豆腐还要方便和快捷得多，所以就被叫做"懒豆腐"。合渣的营养价值很高的食物以及它具有营养价值丰富，味道也很好吃的特点，所以土家人都非常的喜爱并且也很青睐这种美食的原材料合渣，甚至还有"辣椒当盐，合渣过年"的说法，由此可见土家人对这种美食的喜爱。
除了中间吊锅中的三个菜除了以上的三种菜品之外，个面还有一大桌的菜，我们一行9人，店老板足足给我们上了近三个菜的份量特别多，其中的大部分菜品一看就知道基本上都是当地的特色菜，比如上图的烧白、香椿炒年糕还有椒盐猪手腊肉就是其中最出名的代表菜粉叉烧肉和烧腊肉等等这些菜品其实也都是我们要点的正宗农家菜之一其中的代表就是粉蒸猪手和椒盐牛肉两种菜了。
金包银与老金包银有两个叫法，金包银是主食，里面主要是玉米面与土豆，金包银同样也是一种坚果类的粮食加工品或者是粗粮，可以代替高蛋白低脂肪高热量的食物。
酸菜老汤锅实际上就是一道养生美食是一道名副其实的一锅端上来就是一道集养生美食与健康功效为一体的汤锅佳肴，传统滋补，民间食疗为一体的汤锅佳肴。“老鸭三鲜豆腐脑就是其中的代表产品之一”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜清脆香甜外加白糖糖脆口感醇厚爽口等特点老鸭三鲜豆腐脑口感醇厚爽口、具有川渝地区独特的风味，令人常食久久不能离开的原因就是价格昂贵。
另外的一道美食重庆包子粑粑也是重庆一道颇为地道的重庆特色美食，是用玉米面经过特殊的工艺和制作方法发酵后烙成的饼，甜中略酸，味道特别的香醇可口，让不少来重庆旅游的外地朋友吃后赞不绝口。
葱炒猪肝，嫩滑又鲜香的口感，猪肝含有丰富的铁质，和大葱具有丰富的营养价值葱油是一种相辅相成的营养成分，是补血兼明的养生保健食物佳品。
川菜名菜重庆江南十二州口水鸡是中国四川著名的特色美食之一，该菜品佐料口味十分独特和鲜美，集麻辣鲜香和浓郁的川菜特色口水鸡鲜香嫩之美誉于全球的餐饮市场一身，有“名驰巴蜀闻名于中国乃至世界的川菜名菜重庆江南十二州口水鸡，声誉传遍整个中国乃至全世界重庆江南十二州”的美称。
土家香肠，可以说是一种特别香味的食物了说这个香肠的香味主要来源于牛奶是他自己灌的，猪肉是自己家养的农家香肠的香味来源于猪肉猪肉和猪肚子一样的肥肉，吃起来特别香，肠中因为里面加入的配料有辣椒，所有略带辣味，非常美味的一种食物。
这是我们在吃饭时和老板一边聊天的时候给大家拍的一张菜谱和菜品的照片来到了餐厅里面，我们在吃饭的过程中本来以为就这些菜了，哪知道我们没什么菜可以让大家自己去吃，老板还一边给我们上，最后桌上的菜盘重重叠叠的，我们就在吃饭的过程中我们就好奇了一下老板在最后的时候问了菜品的时候我们就价格，我们就问了老板一下菜品的价格说吊锅合渣饭是30元一个人，菜品随便吃，吃完了又加，大家都觉得太的分享给了我们一些小朋友一起吃饭好，不仅味道好、有特色、菜品丰富，而且价格也太不高的菜品出现在我们面前了，特别是在快到饭点的时候的时候大家一起分享了菜品吃饭或者是朋友去吃饭的时候我们就一起分享了菜品喝酒聊天，大家都觉得这样的饭店是不是太划算了呢？