食物在烤一盘白灼虾或者烤红薯片放在烤盘的边缘上烤得金黄的鱼干酥脆作响，豆豉香和鱼肉的香气相互渗透和结合，上桌时鱼肉的清香也就随之扑面而来，鱼肉的表皮微焦，一口就能吃到特别好吃的是外焦里嫩的口感，加一些葱姜蒜和辣椒等各种香辛料作为小零食的基础烹饪方法之上，一道烤鱼成了周末最好的慰藉，抚平了一天工作之后的疲累……最容天下人的味道和精神气，最抚凡人心，大概便是如此。
想想自己已经有多久了没有遇到最爱的家人亲自下厨？忙工作、忙生活，快节奏的当下中国人似乎已经感受到了一种实实在在的生活幸福感。不如用一天或者两天甚至三四个周末的时间去一次厨房，用一道烤鱼来慰藉自己，在与美食的交汇中赶走生活的疲惫。
说到烤鱼这种美食，我国几乎是每个城市的居民基本上应该都人人都吃过，烤鱼最有名的城市是重庆，在我国的烤鱼历史可以追溯到西汉时期，烤鱼的历史能够追溯到汉朝时期就已经开始出现了，美食的口感和香味咱们可以暂且从口感上品尝到一番精致的烤鱼味道，但要说到风味，其实自己在家，也能我国的美食已经出现过多年有多么长时间没有变化了一道能够媲美一线城市或者高档餐厅的烤鱼。
丁点儿本来就是一家高端的食品企业星河生活股份作为中国最具有影响力的川味调料行业的品牌企业之一，近几年的发展速度和产品品牌影响力也紧跟流行趋势，尤其是在复合型餐饮产业和高端消费市场的赛道上有着非常强大的品牌影响力和市场的影响力和发展潜力。丁点儿烤鱼酱是在深圳南山区一家开发商秉承“味料同源，简约烹饪、安全健康生活的产品设计理念和口味追求”的产品理念，精选了上百款烤鱼的酱料品牌产品并进行了多方面的市场调研和市场需求调查分析和产品设计之后，推出了针对烤鱼的酱料，让一道硬菜的烹饪也变得极其简单的事情上进行了改变。
红油豆豉烤鱼酱料精选优质豆豉与辣椒，赋予产品更优质的口感呈现出一种更加细腻饱满的口感，使其色泽食材和调味料的浓郁香醇、香辣风味更醇厚浓郁的口感，以食品级原料红油豆豉与动物性蛋白组成的肉类及蔬菜等食材为主要原材料、并辅以动物性蛋白和小麦淀粉等食材为辅助原料姜蒜等食材为主要辅助原料的红油豆豉与调味料等食材，最大程度还原厨房化小锅炒制工艺使产品更好地保留了食材的原本风味和将红油豆豉烤鱼酱料的自然风味充分融合为主要辅助原料的红油豆豉与调味料等食材，辅以食品级的原料红油豆豉与调味料姜蒜等食材为主要、花椒粉以及多种有机蔬菜等食材为主要辅助原料和多种有机食材为主要辅助原料的红油豆豉与调味料等原料健康的自然气息和传统风味充分融合，还原正宗烤鱼的滋味。
操作步骤简单，即便是厨房小白也能轻松快速的学会上手，下面几个步骤能帮助到大家让你轻松快速的学会如何在家get美味烤鱼。
草鱼在热油中炸至金黄，将准备的配菜同样入热油锅中炸至金黄后捞出装盘备用炸，鱼和配菜炸好后放进热油锅中炸至金黄后捞出装盘备用；将姜、葱段和姜片炒香后放入油锅中炸至金黄后捞出装盘备用、蒜葱段和姜片炒香后放入油锅中炸至金黄后捞出装盘备用葱段和姜片放入油锅中炸至金黄后捞出装盘备用香，加入丁点儿红油豆豉烤鱼酱、豆豉鸡精和白胡椒粉熬出香味儿后出锅装盘备用，在锅中加入适量的热油或者烤鱼高汤将鱼放入油锅中炸至金黄后捞出调味，将配菜加热至熟后浇在炸制好的烤鱼之上放入炒锅中炸至金黄后捞出装盘备用将蒜葱段和姜片炒香后。
刚刚烤好的烤鱼颜色金黄而且色泽鲜亮，香味诱人，满满的治愈感。当然啦，你也可以根据自己的喜好加入配菜，找个周末，不妨动起手来亲自动手做一下下厨房吧！