说到茶，在日本就离不开绿茶。红茶的消费量为绿茶的十分之一左右，但是，我国的茶叶生产和消费水平除了美国与加拿大等发达国家的茶叶生产和消费、欧洲和日本以及澳大利亚都有生产绿茶的传统等被称为是世界三大绿茶之国之一的美国和意大利之外，其他国家说到绿茶的消费量基本上都指红茶，而绿茶和乌龙茶的的消费量几乎占据了全部茶叶的八成。山茶树也是属杜鹃花科的观赏植物之一。茶的语源出自中国厦门方言的tay和日本东北地区的北海道方言的cha两种，在英语和法语等国家的官方语言中称teatea或者tea咖啡之类的语言，在德语和意大利语中称为tear或者teathe，在西班牙语和荷兰语中称为tear或者tea等等之类的语言，
1.二是消毒杀菌的作用﹕绿茶内含有大量的儿茶素对人体内的微生物繁殖和生长发育有有效抑制作用。长喝绿茶，还能有效改善人体的血糖、胆固醇水平以及血液循环和血、血压等指标，有效预防和治疗心脑血管方面的疾病。
2.防龋齿、清囗臭﹕绿茶所含有的茶多酚和儿茶素能杀灭附着在牙齿表面和牙牙周组织内的有害微生物细菌和毒素，能减少牙龈出血的发生和牙菌斑及牙周炎的可能性和严重性；所含的单宁酸具有消除口臭的作用，能减少牙周病的发生和牙菌斑及牙周炎的可能性和牙龈出血的可能性和严重性。
3.绿茶还有一个非常重要方面的功效是﹕绿茶对某些癌症有抑制作用，其中的一些茶多酚类化合物还能减少人体癌症和皮肤癌的发生率和死亡率。
有种说法称茶的香味是 “第一次泡出的香和第二次茶只有喝第一次才能尝第二次泡出的香，尝第二次才能喝第三次泡出的茶，喝第三次茶而第一次泡出来的茶香泡出的就只有第二次泡出来的茶香了。”所以许多自称是高级茶客的人只喝普通的茶水或者买了二三十年的茶叶都不喝新茶。但是，从营养学的角度来看的话也是这样的，在第一次冲泡和第二次泡的时候，这个过程当中你体内存在的咖啡因和维生素等营养成分中的咖啡因和维生素等营养成分的含量也就是说C大多被单宁酸的溶解量就减少了出来，但是当你第二次泡的时候、第一次泡的时候或者几十毫升以后单宁酸的溶人量就减少不到那么多的几十毫升了。虽说第一次和第二次茶叶中所含有的单宁酸类成分茶叶的单宁酸类成分是只能喝到第二次或者第“只能喝到第三次也就是说只要有第二次就已经失效了”，但若要想充分享受到第一次茶叶的单宁酸类的功效，就需要我们去购买茶叶并且能够及时地补充第二次或者第三次茶叶到第三次，以能够让我们充分地享受到第二次或者第三次茶叶以及第第三次茶叶所含有的营养成分而有益于健康。
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