头上红冠不用裁，
满身雪白走将来。
平生不敢轻言语，
一叫千门万户开。
——唐寅《画鸡》
鸡，chicken，在小编的脑子里，最先蹦出来的是我们大中国的版图——一只引吭高歌的大公鸡，然后才是各种白斩鸡、盐酥鸡、烤鸡……(¯﹃¯)
今日小年。掐指一算，鸡年就要到了，所以，今天我们就来说说“鸡”——这十二生肖中唯一的鸟类吧。
鸡者“吉”也
“鸡”与“吉”谐音，又与凤凰相像，鸡在古代便成为了吉祥的象征。
鸡与凤凰
《山海经》载，丹穴山有一种鸟，“其状如鸡，五采而文，名曰凤凰。”
在中华民族的吉祥符号和文化象征中，凤凰的地位与龙相当。对于凤凰，郭璞对《尔雅·释鸟》的注释中就有过详细的描述：“鸡头、蛇颈、燕颔、龟背、鱼尾、五彩色，高六尺许”。而鸡，就是凤凰形象的重要取材对象之一。渐渐的，就生出了“凤凰为鸡”、“以鸡为凤凰”的观点。在中华传统菜肴中，大凡以“凤凰”为名的，一般都是鸡。如鸡爪被称为“凤爪”、鸡翅被称为“凤翅”、鸡腿被称为“凤腿”等，陕西商洛丹凤县的凤冠山亦称鸡冠山……（小编才没有只想着吃呢）
画鸡辟邪
战国时代民间已有杀鸡悬户，挂苇索以逐百鬼的习惯。南朝梁宗懔著《荆楚岁时记》载有“正月一日……贴画鸡户上，悬苇索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。鸡成了门画中辟邪镇妖之物。唐朝后期，人格形象门神出现，贴画鸡逐渐淡出。
守信准时
在古书中，鸡有许多名字，如《庄子》称“时夜”、“鲁鸡”；《礼记》称“翰音”；《尔雅》称“蜀”；《古今注》称“烛夜”；《千金·食治》称“家鸡”；《论衡》称“酉”等……说“一唱雄鸡天下白”，在没有报时钟表的古代，雄鸡守夜报晓对古人的生活工作意义非凡。
五德之禽
在十二生肖中，鸡被视为勇敢仁义而又是人们最可信赖的朋友之一，故有“德禽”之雅称。
西汉韩婴《韩诗外传》言，鸡有“文、武、勇、仁、信”五德：“君独不见夫鸡乎？头戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也；”更有诗赞曰：“意在五更初，幽幽潜五德；瞻顾候明时，东方有精色”。
斗鸡趣事
莫高窟西魏第285窟 斗鸡图
在莫高窟西魏第285窟南壁五百强盗成佛故事画的屋顶上，绘了一幅斗鸡图，两只雄鸡，威武力壮，虎视眈眈，伸长脖子，高昂着头，羽毛直立，正欲展开一场撕杀搏斗。画面中鸡的形态逼真，以土红色构线，清晰明快。此画面与故事内容无直接联系，只是作为比喻烘托了五百强盗与军队争斗的气氛，是敦煌壁画中唯一的一幅斗鸡图。这幅斗鸡图体现了西魏时期斗鸡的习俗已经在人们的娱乐生活中非常盛行，同时也是莫高窟最早反映斗鸡形象的珍贵资料。
唐代的斗鸡之风盛行，唐玄宗李隆基因本命属鸡，更是酷爱斗鸡，唐玄宗的斗鸡与前人相比皆有过之而无不及。明代的斗鸡之风也堪与唐人作比，江南斗鸡已有了斗鸡社，从宫廷到民间，举国上下，趋之若狂，乐此不疲。关于斗鸡的轶闻，古人笔下也多有记述。斗鸡此项传统的娱乐活动也一直延续至今。现在，中国民间仍有一些地方盛行斗鸡，只是其规模和气派都不及古人，难与古人相提并论了。
鸡的冷知识
super鸡：霸王龙的近亲
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鸡是现存物种中最接近于霸王龙的生物，它们可以算是近亲。在动物进化历史中，科学家们曾经一直认为现代鸟类是从恐龙进化而来的，但一直缺乏有说服力的证据。研究人员在研究一只6800万岁的霸王龙化石时，发现化石保存完好甚至可以回复整副骨骼并从腿骨上提取出了少量的胶原蛋白，骨骼中的蛋白质结构与鸡非常接近，从而进一步分析证实了，鸡和霸王龙是近亲。
有种病叫“恐鸡症”
平日生活中，大家一定有见过一些怕狗，怕猫的人。怕鸡的你们听说过吗？Alektorophobia是一个特定的恐惧症，叫作恐鸡症。患者往往会对于鸡和其他家禽产生恐惧，不论是鸡的叫声，鸡的移动，当鸡在很近范围内活动时，会让他们产生极大恐惧感，甚至是看着盘子里的鸡肉，同样能给他们带来不同程度上的“折磨”。
在盖恩斯维尔Gainesville，乔治亚州(美国)，除了用手拿炸鸡来吃之外，别的方式都是违法的。
真的有不少人因为这个被带不过哦！小编只想说，他们肯定不会炖鸡汤……
法国国家足球队队徽
法国人的祖先是高卢人，而在拉丁语中“高卢”就是公鸡的意思。早在公元1659年，法国工匠就经常使用公鸡的形象来装饰建筑物。1665年，法国制造了第一枚以公鸡为图案的勋章。法国人民喜爱公鸡，不仅是由于它的观赏价值和经济价值，更主要的是喜欢它那勇敢、顽强的性格。此外，肯尼亚的国鸟也是公鸡哦！
咏鸡诗文
“鸡”意象，在中国古代文学中的运用也很普遍，常见的有成语运用，入画，入诗文等等。
宋《子母鸡图》
清 八大山人 小鸡
古代诗文中，对鹧鸪、野禽，甚至对家鸡的描述，也不绝于书。
《诗经·郑风·风雨》
风雨凄凄，鸡鸣喈喈，
既见君子。云胡不夷？
风雨潇潇，鸡鸣胶胶。
既见君子，云胡不瘳？
风雨如晦，鸡鸣不已。
既见君子，云胡不喜？
《诗经·齐风·鸡鸣》
鸡既鸣矣，朝既盈矣。
匪鸡则鸣，苍蝇之声。
东方明矣，朝既昌矣。
匪东方则明，月出之光。
虫飞薨薨，甘与子同梦。
会且归矣，无庶予子憎。
关东有义士，兴兵讨群凶。
初期会盟津，乃心在咸阳。
军合力不齐，踌躇而雁行。
势利使人争，嗣还自相戕。
淮南弟称号，刻玺於北方。
铠甲生虮虱，万姓以死亡。
白骨露於野，千里无鸡鸣。
生民百遗一，念之断人肠。
《鸡鸣篇》
南朝梁 刘孝威
埘鸡職将曙，长鸣高树巅。
啄叶疑彰羽，排花彊欲前。
意气多驚举，飘扬独无侣。
陈思助斗协狸膏，郈昭妬敌安金距。
丹山可爱有凤凰，金门飞舞有鸳鸯。
何如五德美，豈胜千里翔。
《斗鸡篇》
丹鸡翠翼张，妬敌复专场。
翅中含芥粉，距外耀金芒。
气踰上党烈，名贵下韝良。
祭桥愁魏后，食跖忌齐王。
愿赐准南药，一使云间翔。
唐 杜甫
小奴缚鸡向市卖，鸡被缚急相喧争。
家中厌鸡食虫蚁，不知鸡卖还遭烹。
虫鸡于人何厚薄，我斥奴人解其缚。
鸡虫得失无了时，注目寒江倚山阁。
《鸡》
唐 项斯
买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。
深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。
唐代 刘兼
朱冠金距彩毛身，昧爽高声已报晨。
作瑞莫惭先贡楚，擅场须信独推秦。
淮南也伴升仙犬，函谷曾容借晓人。
此日卑栖随饮啄，宰君驱我亦相驯。
《老鸡》
宋 陆游
老鸡拥肿不良行，将旦犹能效一鸣。
碓下糠粞幸不乏，何妨相倚过余生。
清 袁枚
养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。
主人计固佳，不可与鸡知。
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